Piselli: Crema Di Piselli E Patate

Calorie a persona: 630

Ingredienti per 4 persone:

• 600 G Piselli
• 3 Patate
• 2 Porri
• 2 Cucchiai Yogurth
• 2 Cucchiai Olio D’oliva
• 4 Fettine Pane (fette Sottili)
• 1/2 Limone
• 6 Foglie Menta Fresca
• Sale

Preparazione:

• In una pentola scaldate l’olio, unite i piselli sgranati, le patate a cubetti, i porri tritati e fate insaporire per un minuto.
• Coprite con un litro d’acqua e cuocete fino a quando le verdure sono tenere.
• Lasciate da parte un cucchiaio di piselli, frullate il resto e versatelo nella pentola, unite anche i piselli interi e regolate il sale.
• Amalgamate lo yogurth alla crema, mescolate bene.
• Aggiungete le foglie di menta e versate nella zuppiera.
• Servitela con fettine di pane tostato e spruzzate di limone.
• Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Traminer DOC, Genzano Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.