...pizza..

il sabato sera non sempre usciamo e quando rimaniamo casa preparo la pizza, cioè la mia macchina del pane impasta la pizza, io mi riposo!! A noi piace che l'impasto sia finissimo ma compatto e morbido in modo da gustare al meglio il condimento sopra...ho usato la farina per pizza Rosignoli Molini, incuriosita dal risultato visto che non l'avevo mai usata prima, la farina per pizza è finissima, quasi impalpabile, dal colore bianco candido, mentre la macchina del pane girava per impastarla (e io la guardavo eheheheheh) a contatto con il lievito sprigionava un gradevole profumo, una volta lievitata mentre stendevo l'impasto ho notato con piacere che si univa la morbidezza dell'impasto alla giusta elasticità, questo fa si che l'impasto rimanga compatto ed uniforme, e così, cosa importante, di facile e veloce lavorazione (per me che vado sempre di corsa e ho poco tempo per fare tutto), dal sapore delicato che si sposa perfettamente con i condimenti messi sopra alla pizza, siano essi leggeri oppure più pesanti. La mia farcitura stasera è stata con fiori di zucca (non ancora del mio orto, ma manca poco!!) mozzarella e alici e l'altra pomodoro e mozzarella. La salsa di ciliegino Agromonte ha invece dato il giusto sapore alla farcitura, non essendo aspra, dal gusto piacevolissimo.Ingredienti per 2 persone:
gr 300 farina per pizza Rosignoli Molini 
gr 7 lievito birra sciolto in acqua tiepida
1/4 cucchiaino zucchero
1/3 cucchiaio sale
1 cucchiaio olio evo
fiori di zucca
salsa di ciliegino Agromonte
3 mozzarelle da gr 125 ognuna
qualche alice sott'olio
Ho fatto sciogliere il levito di birra nell'acqua tiepida e l'ho messo nella macchina del pane ad impastare insieme a 100 gr di farina Rosignoli Molini e un cucchiaio di olio evo, quindi l'ho lasciato lievitare. Una volta lievitato a  questo panetto ho aggiunto il resto della farina, il sale, lo zucchero e 1/2 bicchiere di acqua tiepida e ho fatto fare una seconda lievitazione. Ho steso quindi la pizza ho farcito la pizza bianca con fiori di zucca, mozzarella e alici e l'altra con pomodoro e mozzarella.