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Pizza ai frutti di mare

Da Lory663
Pizza ai frutti di mare
Ingredienti per 4-6 persone:

Per la pasta:
  • 250 g di farina per panificazione
  • 8 g di lievito di birra
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 10 cl di acqua tiepida
  • 1/2 cucchiaino di sale
Per la guarnizione:
  • 150 g di pomodori pelati e schiacciati
  • 400 g di cozze fresche
  • una ventina di gamberetti cotti e sgusciati
  • 100 g di mozzarella
  • sale e pepe macinato
  • olio d'oliva
Come si prepara
  1. In una terrina sbriciolate e diluite gli 8 g di lievito di birra nei 10 cl di acqua tiepida. In un'altra terrina versate a fontana i 250 g di farina, aggiungete nel centro il lievito diluito e mescolate. Incorporate i 2 cucchiai di olio d'oliva, il sale e lavorate per 10 minuti.
  2. Formate con la pasta una palla, copritela con un telo e lasciatela lievitare al caldo per 45 min. Impastatela nuovamente per 5 min.
  3. Stendete la pasta con il mattarello sulla placca del forno oliata. Copritela nuovamente con un telo e fatela riposare al caldo per altri 45 min. Trascorso il tempo di riposo, tagliate la mozzarella a fette abbastanza spesse.
    Pizza ai frutti di mare
  4. Preriscaldate il forno (210°C) per 15 min. Raschiate con un coltello il guscio delle cozze e lavatele. Mettetele in una pentola, incoperchiate e cuocete a fuoco vivace, rimestando di tanto , fino a quando non si aprono i gusci. Scolatele e prelevate il frutto.
  5. Disponete i 150 g di pomodori sulla pizza. Coprite con le fette di mozzarella e poi aggiungete le cozze e i gamberetti. Versatevi sopra un filo d'olio.
    Pizza ai frutti di mare
  6. Infornate per circa 15 min. A cottura ultimata, sfornate la pizza, cospargetela di pepe e servitela subito.
Nota: potete arricchire questa pizza con le varietà di frutti di mare che preferite. Potete aggiungere polpi, calamari e vongole, dopo averli fatti cuocere per il tempo necessario.
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