Pizza ai peperoni cornetti e sbrinz

Ed eccomi con la terza ricetta per il contest di street foodSWISS CHEESE PARADEindetto dal blogPEPERONI & PATATE
con i Formaggi dalla Svizzera .
La pizza!





Le mie dosi per 4 pizze sono:500gr farina 0100 gr farina di grano duro100 ml olio e.v.o. ( io OLIO 100% ITALIANO CORICELLI )un cucchiaio di sale15 gr lievito di birra frescoacqua q.b.
Inizio preparando una prima massa con 100gr di farina di grano duro e 100 gr di farina 0, il lievito di birra sciolto in acqua tiepida, il sale e l'olio e.v.o.Preparo un impasto lento che lascero' lievitare per 1 ora; a raddoppio della massa aggiungo il resto della farina e formo un impasto liscio e morbido che lascero' lievitare per un altra ora.
Nel frattempo preparo il condimento soffriggendo in olio e.v.o. OLIO 100% ITALIANO CORICELLIuna cipolla, i peperoni cornetti tagliati a rondelle e dei pomodorini freschi con una presa di sale.Grattugio il formaggio SBRINZ.
 Preparo le pizze stendendo la pasta con le mani in un tegame unto di olio e.v.o. 
OLIO 100% ITALIANO CORICELLI
adagio il composto di peperoni e farcisco con il formaggio Sbrinz.


 Inforno per 30 minuti a 220 gradi
 Ed ecco la mia pizza 

accompagnata da un freschissimo vino bianco

Fiano di Avellino Docg

VILLA RAIANO
 Vino bianco ottenuto da uve Fiano 100% provenienti da vigne situate nei comuni di Candida, Montefredane, Lapio e San Michele di Serino in Irpinia. Vinificazione e affinamento interamente svolti in tini di acciaio.

Scheda Tecnica Fiano di Avellino DOCG

Tipologia: Vino bianco.Denominazione: Fiano di Avellino Docg - Dop.Vitigno: Fiano 100%.Prima annata prodotta: 1996.Provenienza delle uve: Candida (AV), Lapio (AV), San Michele di Serino (AV), Montefredane (AV).Altitudine dei vigneti: 450 m. slm per i vigneti di Candida e Montefredane, 600 m. slm per i vigneti di Lapio e San Michele di Serino.Sistema di allevamento: controspalliera – guyot.Densità degli impianti: 4500 ceppi per ettaro.Resa per ettaro: 80 quintali ad ettaro.Caratteristiche del suolo: argilloso calcareo, marnoso argilloso, limoso sabbioso.Epoca di vendemmia: prima settimana di ottobre.Vinificazione: decantazione statica del mosto dopo pressatura soffice dei grappoli interi; inoculo con lieviti selezionati sul limpido, fermentazione ed affinamento in acciaio.Materiale delle vasche di fermentazione: acciaio Inox.Temperatura di fermentazione: 16°C.Epoca di imbottigliamento: Seconda settimana del mese di febbraio successivo alla vendemmia.Acquistabile nello shop on line del sito 

CX6 Fiano di Avellino DOCG ml 750 2012 a €90.77 Iva Inclusa

Buon appetito!