Pizza alla napoletana

INGREDIENTI

400gr. di pasta da pane

2-300gr. di filetti di pomodoro

8-10 foglie di basilico fresco

origano

aglio

olio extravergine di oliva

farina

—————————————————————————–

PROCEDIMENTO

• Potete benissimo comprare la pasta da pane direttamente dal vostro fornaio di fiducia, altrimenti potete farla in casa seguendo la ricetta QUI.
• Posatela su una spianatoia, leggermente infarinata e formate 4 palline che spianerete a forma di disco ( se potete cuocere la pizza nel forno a legna ) oppure in un’unica sfoglia ( se dovete adattarvi alla cottura nel forno elettrico o a gas ).
• Cospargete sulla pasta i filetti di pomodoro, una spolverata di origano, il basilico tagliuzzato e 2-3 spicchi d’aglio tritato avendo cura di lsciare scoperto 1,5cm. di bordo.
• Irrorate la pizza con olio extravergine e procedete alla cottura, pochi minuti a temperatura molto elevata nel forno a mattoni o 20-25 minuti a 220°C nel forno casalingo.
• Servite la pizza calda.