Pizza alle zucchine

Per gli amanti della pizza, ecco una deliziosa pizza alle zucchine, facile, economica e veloce da preparare

Per 4 porzioni abbondanti

400 g di zucchine grattugiate
3 uova
30 g di proteine del latte in polvere
150 g di mozzarella ridotta in piccolissimi pezzi
75 g di Parmigiano
Un pò di basilico
Mezzo cucchiaino di sale
Pepe nero, macinato fresco
300 g di salsa di pomodoro
Guarnizioni a piacere (peperoni, peperoncini, funghi)

1. Preriscaldate il forno a 180°.
2. Spargete le zucchine con del sale e lasciatele a riposo per 15-30 minuti.
Trasferitele in un colino e schiacciandole eliminate il liquido in eccesso.
3. Sbattete insieme le uova e le zucchine scolate, la proteina in polvere, 50 g di mozzarella, il Parmigiano, il basilico, il sale e il pepe.
4. Ungete una teglia 25 x 32 cm con un velo di burro e distribuitevi il composto di zucchine.
Mettete nel forno e fate cuocere per circa 25 minuti avendo cura di far rassodare il composto.
Spennellatelo con dell'olio e fatelo gratinare fin quando non risulta dorato.
5. Distribuite sulla superficie la salsa di pomodoro, la mozzarella avanzata e le guarnizioni.
6. Infornate per altri 25 minuti...fatto
Se usate delle verdure come guarnizione, potete farle saltare in padella prima di metterle sulla pizza.