Pizza con Farina di Segale

...questa ...è stata più che altro una sfida tra me e.... la pizza!  E dato che spesso mi complico da sola la vita, ho voluto usare la Farina di Segale...  Giudicate voi il risultato.    E' invitante? Ho impastato per circa dieci minuti (non ce l'ho la impastatrice!) 300g di farina di segale con il lievito di birra (quello in bustine) sciolto in acqua tiepida (sempre che non ricordi male! In ogni caso, ho seguito le istruzioni indicate sulla busta), due cucchiai di olio d'oliva ed un pizzico di sale. Alla fine, di farina, ne avrò aggiunto altri 100g poiché l'impasto è abbastanza "appiccicaticcio" e ne richiedeva altra durante la lavorazione.  Ne ho formata una palla e l'ho lasciata lievitare al calduccio, per un paio d'ore.  Eccola anche più da vicino.   Già mi sono sentita soddisfatta!  Ho foderato una teglia con la carta forno ed ho steso la pasta, allargandola semplicemente con le dita.  Un altra oretta... al calduccio... e l'ho condita con pomodorini, mozzarella di bufala ed acciughe sott'olio.  In forno molto caldo, a 220°ca, per una ventina di minuti e l'ho portata in tavola. Ho aggiunto, a cottura ultimata, una spolverata di origano. Pronta e.... ....mangiata!!!Ne gradite un po'? :)