Così , dopo una bella domenica trascorsa all'aperto con la mia famiglia e dei cari amici in mezzo al bosco a raccogliere castagne, ho voluto postare la ricetta della pizza che ho fatto questa settimana , ma che per ragioni di tempo non vi ho potuto lasciare .
La ricetta è veloce , ma bisogna organizzare i tempi , io di solito preparo l'impasto , dopo aver pranzato , cosi' i tempi di lievitazione saranno più lunghi e nel frattempo affetto le patate a cui do una leggera sbollenta , cosi' non resteranno " crudette " , la pizza non è il mio cavallo di battaglia , ma questa è da provare.!
***Ingredienti
500 g. di farina 00500 g. di farina manitoba50 g. di olio evo500 ml d'acqua20 g. di sale15 g. di zucchero
Per condire :
700 g. patate
400 g. mozzarella in panetto
olio evo
rosmarino
sale qb
pepe qp
In una terrina setacciate la farina e unite : il sale ,lo zucchero e l'olio.Riscaldate l'acqua e sciogliete il lievito e versare sulla farina. Impastate bene il composto fino ad ottenere un impasto elastico e morbido , formate una palla e coprite con uno strofinaccio umido , mettete a lievitare per 2 ore .
Trascorso questo tempo, rimpastate il panetto e dividetelo in 4 o 5 teglie da 30 cm ( se piace più spessa utilizzate 4 teglie ) stendete l'impasto sulle teglie unte con un po' d'olio o con della carta forno e lasciate lievitare un altra ora coprendole con uno strofinaccio .
Nel frattempo pelate le patate , affettatele sottilmente, e sbollentarle qualche minuto, scolatele e versatele in una ciotola unendo 3 cucchiai d'oliva , sale pepe e rosmarino tritato.
Trascorso il tempo della lievitazione mettete un po di mozzarella sulla base della pizza e sistemate le patate , infornate a 250 C° , e qualche minuto prima che la pizza sia pronta mettete un' altra spolverata di mozzarella e la pizza è pronta !!
Buona cena!
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
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