Pizza con stracchino e prosciutto di Pratomagno

Ingredienti

• 800 grammi di impasto per la pizza fatta in casa
• 200 grammi di stracchino
• 200 grammi di prosciutto di Pratomagno
• 150 grammi di pomodorini
• 300 grammi di mozzarella fiordilatte
• 6 carciofini sottolio
• origano
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  20 minuti
• Tempo Cottura:
  20/25 minuti
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  medio

Una pizza quasi bianca, con pochi pomodorini a fettine, lo stracchino a fornire freschezza e il saporito prosciutto toscano di Pratomagno ad impreziosire il tutto a fine cottura. Se volete cimentarvi in un impasto meno tradizionale potete realizzare la Pizza di patate margherita.

Procedimento

Preriscaldare il forno alla massima temperatura.

Tritare grossolanamente la mozzarella e disporla in un colino.

Infarinare la spianatoia, dividere l’impasto per la pizza fatta in casa in quattro parti uguali e stendere con il mattarello quattro dischi del diametro delle teglie.

Oliare le teglie e distribuirvi la pasta.

Tagliare a fettine i pomodorini e distribuirli sulle pizze, irrorare con un filo d’olio, un pizzico di sale e uno di pepe.

Infornare per circa 15 minuti.

Estrarre le pizze dal forno e distribuirvi i carciofini a spicchietti, lo stracchino e la mozzarella.

Cospargere con un pizzicone di origano e rimettere in forno per alcuni minuti per far sciogliere i formaggi.

Quando la pizza è ben dorata estrarla dal forno, disporla nei piatti da portata e completarla con il prosciutto a fette.

Riepilogo ricetta

Ingredienti principali:

• impasto per pizza
• mozzarella
• prosciutto di Pratomagno
• stracchino

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Strumenti Necessari

• spianatoia
• mattarello
• 4 teglie per pizza