Pizza contornata

Pizza con bordo ripieno

Non ci sono limiti alla fantasia quando in casa facciamo le pizze!

La pizza margherita è sempre quella preferita da tutti noi in famiglia, ma questa è una variante molto ghiotta, con l'aggiunta di pomodorini e rucola e il bordo ripieno di tanta bontà!

Ingredienti per 4 persone:

1 bustina di lievito di birra

6 cucchiai di olio extravergine di oliva

sugo di pomodoro preferibilmente fatto in casa

150 g di prosciutto cotto a dadini
100 g di ricotta
1 mazzetto di rucola

In una scodella versare la farina, aggiungere il lievito sciolto con un pò di acqua, poi lo zucchero, 3 cucchiai di olio, il sale lontano dal lievito ed infine l'acqua tiepida.
Impastare bene il tutto per una mezz'ora; poi coprire con un panno umido e con uno scialle di lana. Lasciare lievitare fino a che l'impasto si è più che raddoppiato.
Dividere l'impasto ricavando delle pagnottelle e lasciarle lievitare nuovamente prima di stenderle.

Accendere il forno e preparare gli ingredienti da mettere sulla pizza; stendere la "pagnottella", distribuire lungo il bordo la mozzarella a dadini, il prosciutto cotto e la ricotta, per poi richiudere il bordo ripiegandolo su se stesso.
Aggiungere poi gli ingredienti (al centro) come si fa normalmente partendo dal sugo, stendendolo uniformemente e poi distribuire la mozzarella, la rucola, poco sale, e un filo di olio; pronti ad infornare la pizza.

Cuocere in forno per pizza per 3 minuti.
Vi assicuro ottima!