Pizza di Maccheroni

Per il riciclo del day after un piatto con la soluzione antispreco ancora più gustoso : La Pizza di Maccheroni! Ottima sia calda che fredda, tagliata a spicchi o a quadrotti è ottima anche per buffet.
Se vi è avanzata la pasta al sugo della domenica rendetela ancora più buona  trasformandola in una pietanza gustosa che soddisfi il palato, aggiungendo due soli ingredienti : le uova e il formaggio. Per questa ricetta della pizza di maccheroni ho usato la pasta formato "Casarecce", che legano di più e si compattano meglio , rendendo le fette una specie di millefoglie di pasta.
Un buon piatto unico veloce e saporito, per la serie : Occhio allo spreco!
Ingredienti: 400 g. Pasta al sugo avanzata  4/5 Uova 50 g . parmigiano grattugiato Olio di Arachidi per friggere. Sale q.b.
Preparazione: In una ciotola sbattete le uova con il formaggio e aggiustate di sale. Aggiungete la pasta e amalgamate bene il composto di uova. Scaldate l'olio in una padella e versate la pasta. Fate cuocere la pizza di maccheroni, a fuoco dolce con il coperchio, rigirandola quando si formerà una bella crosticina, utilizzando il coperchio stesso e lasciate cuocere dall'altro lato.

Ottima da mangiare calda, ma potete servirla anche fredda se volete presentarla per un buffet.
Tagliatela a spicchi , servite e buon appetito.