Pizza ebraica

Oltre alla cucina, un'altra passione che mi accompagna da quando sono piccola è il viaggio. Non sono una turista ma una viaggiatrice, amo i luoghi vicini e lontani, per me il viaggio è anche uno spostamento di pochi Km perchè c'è sempre qualcosa di nuovo da scoprire, anche dietro l'angolo di casa ;-)Ognuno di noi conserva un luogo preferito, io ne ho due, e guarda caso... sono proprio in Italia!La Val d'Orcia dove mi sono sposata e poi la città più bella del mondo ROMA.Roma, la città eterna, conserva innumerevoli testimonianze del passato, una città da sempre abitata e ogni volta che torno scopro qualche cosa di nuovo.Ma tra una scoperta e l'altra, una tappa fissa è quella da Boccioni,  il forno del ghetto al Portico d'Ottavia..sforna una pizza ebraica da svenire..mi dicono sempre che è ipersupercalorica...ma a me non interessa. Ho provato a farla, niente male....se vi va ecco la ricettina:
Ingredienti:
500g di farina 00250g di zuccheroun bicchiere di olio di arachideVino bianco liquoroso q.b ( ho usato un moscato siciliano ) 200g di Ciliegie candite100g di macedonia candita100g di Pinoli200g di Noci150g di Mandorle 200g di uvetta sultanina
 Scaldate al micro il bicchiere di olio, deve essere tiepido Unite il bicchiere di olio alla farina e aggiungete lo zucchero, lavoratelo con le mani Unite la frutta secca e la frutta candita, impastate aggiungendo il vino, io ho usato 25 cl di vino, poi dipende dal potere di assorbimento della farina, deve risultare un impasto morbido e un pò appiccicoso Una volta che vi siete ubriacate con l'odore del vino ;-) disponete l'impasto su una teglia  tagliate a quadrotti ( da cruda mi raccomando perchè dopo s'indurisce) Infornate a 180° per 40 minuti circa deve imbiondirsi Non preoccupatevi il sapore del vino scomparirà Ecco i due magnoni....