Pizza FUNGHI E BAROLO

Livello di difficoltà : Facile
Categoria : Antipasti, PASTA MADRE, Primi, PRODOTTI FORNO, PIZZE, PIATTO UNICO, Salati
Tempo di preparazione 15 min
Tempo di cottura : 20 min
Porzioni ottenute:

Ingredienti
IMPASTO PER PIZZA:
500ml acqua
200gr pasta madre
2 bustine di zucchero di canna
3 cucchiai d’olio
600gr farina integrale

Farcitura:
4 funghi champignon marroni
1 salamino al barolo
2 cucchiai di mozzarella
olio evo a filo
pepe nero qb
origano qb

Istruzioni
Preparate l’impasto per la pizza mediante uso di mdp o a mano utilizzando la Vostra pm che se appena rinfrescata l’avrete lasciata a riposo a temperatura ambiente per almeno 4 ore se deciderete di utilizzare lo scarto in quanto ne avete in esubero avrete cmq dovuto tirare fuori frigo la Vostra pm la sera precedente all’impasto.
Impastate bene gli ingredienti e ponete a lievitare all’interno della mdp o in una terrina coperta con pellicola per alimenti all’interno del Vostro forno spento per almeno 4 ore.
Trascorso il periodo di lievitazione estraete la terrina dal forno e andate a prelevare parte dell’impasto che stenderete a mano all’interno della Vostra teglia rotonda foderata con foglio di carta forno.
Stendete bene l’impasto affinché non vi siano buchi, lasciate riposare per 10 min e andate a farcirla.
Procedendo per gradi distribuite la mozzarella,salame al barolo privato della pelle tagliato a fette sottili, funghi champignon lavati e tagliati; aromi, olio a filo.
Ponete a lievitare nuovamente in forno spento la pizza fino a poco prima di cuocerla.
Estraete la pizza, preriscaldate il forno alla massima temperatura e infornatela facendola cuocere per 20-25 min.
Sfornatela, ponete su di un tagliere e con rotella per pizza porzionatela.
Servite subito!

Ilaria Ruisi