pizza light con pomodoro e fiocchi di latte

pizza light con pomodoro e fiocchi di latte
INGREDIENTI: 500 gr farina farina di manitoba  1 cucchino di sale 1 cucchiaino di zucchero  250 ml di acqua tiepida  1 cubetto di lievito di birra  origano  olio di oliva extravergine un brick di polpa fine pomì 
Mettere la farina,il sale e lo zucchero in un recipiente piuttosto grande  in modo da contenere l'impasto anche dopo la lievitazione.  Sciogliere il lievito nell'acqua e poi versare il liquido al centro della farina,  iniziare ad amalgamare il tutto con una forchetta e  quando si sarà compattato impastare alcuni minuti con le mani infarinate.  Coprire il recipiente con una tovaglia ripiegata per tenerlo al caldo  lasciar lievitare un paio d'ore poi suddividere in parti uguali l'impasto lievitato  nelle teglie da forno imburrate leggermente  (io metto il burro nella teglia invece dell'olio ...è molto utile perchè trattiene l'impasto  mentre lo si stende quindi permette di fare una pizza sottile)  mettere il pomodoro polpa fine di pomì ,origano ,sale,un filo di olio extravergine di oliva , far riposare 10 minuti e poi infornare a 180°-200° per 15-20 minuti  (a seconda del vostro forno).  Quando la pizza sarà cotta ed avrà un bel colore dorato sfornare,  disporvi sopra i fiocchi di latte ,un pizzico di sale e  se piace anche un filino di olio ai funghi porcini o al tartufo.  (i fiocchi di latte è stata un idea di mio figlio Nicolas che ha 6 anni)
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