pizza margherita

Ingredienti per 1 teglia di pizza: 150 gr di farina 0 150 gr di farina 00 150 ml di acqua 10 gr di lievito di birra 2 cucchiaini di sale 2 cucchiaini di olio evo 250 gr di mozzarella 200 gr di pomodori pelati sale basilico Tempo di preparazione: 30 min Tempo di cottura: 25 min Tempo totale: 55 min Come fare la piza margherita Disporre le farine a fontana su una spianatoia. Un po' per volta versare al suo interno l'acqua tiepida con disciolto il lievito. farinalievito3.jpg Iniziare a lavorare il composto versando man mano l'acqua. Quando l'impasto risulta lavorabile aggiungere l'olio e il sale e impastare energicamente finché la pasta non risulti liscia e elastica. Poggiare il panetto di pizza su una spianatoia infarinata, coprire e lasciar lievitare la pizza per 2/3 ore o finché non sarà raddoppiata di volume. Condire i pomodori pelati con sale, olio e basilico. Riprendere la pasta per le pizze e stenderla in una teglia unta d'olio. Ricoprire con la salsa di pomodori, quindi cuocere per una ventina di minuti a 220°. Appena la pizza margherita sarà quasi pronta, toglierla dal forno e guarnirla con la mozzarella tagliata a cubetti e il basilico e rinfornate per altri 5 minuti. Tagliare a fette la pizza e servire bella calda.