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Pizza ripiena... di fantasia!

Da Gatadaplar
Eccomi di nuovo qui a stressarvi con le mie ricette...
Un lungo periodo di riposo imposto da una breve vacanza in quel di Merano, prima, e da una brutta influenza con postumi altrettanto pesanti poi... :)
Ma niente panico (o si??)... sono di nuovo qui! :DDD
Cosa proporre come prima ricettina del 2011? Bè... vediamo... una bella "pizza" ripiena... fatta con quel che avevo in frigo?! :)
Eccola dunque:
PIZZA RIPIENA... DI FANTASIA!
PIZZA RIPIENA... DI FANTASIA!
1 palla di pasta "mani pulite"3 piccole confezioni di Philadelphia al salmone1 tazza da caffellatte di spinaci (già lessati)pangrattato q.b. 4 patate cotte al microonde (o lessate)1 piatto di fagiolini lessatiolio evo q.b.sale q.b.sale rosa q.b. aglio in polvere q.b.
PIZZA RIPIENA... DI FANTASIA!Forno a 200°
Ho fatto l'impasto seguendo il procedimento "mani pulite", velocissimo, pulito e ottimo al sapore! :)Nella versione di questa ricetta però ho messo solo 50 g di olio evo e non ho messo lo zafferano. Ho quindi diviso l'impasto in due parti, una un pò più abbondante dell'altra.La parte più grande l'ho stesa sulla spianatoia infarinata, con l'aiuto del mattarello. L'ho quindi forellata con la rotella apposita (un regalo del Cuginotto del Compare, anche lui appassionato di cucina e di ciaffi appositi ^^ ) e messa in una tortiera di pirex a bordi bassi.
PIZZA RIPIENA... DI FANTASIA!Ho preso i 3 quadrotti di philadelphia al salmone e li ho lavorati in una ciotolina con una forchetta per ammorbidire un pò il formaggio.
Ho stagliuzzato i fagiolini e condito gli spinaci con pangrattato, aglio in polvere, un goccetto appena di olio evo e un pizzico di sale.
Ho sbucciato le patate (che avevo precotto nel forno a microonde, ma vanno bene anche lessate) e talgiate a rondelle grossolane. Con tutto questo ho farcito a strati la mia pizza, quindi ho irrorato con un filo di olio evo e premuto bene con le mani per compattare il tutto.
PIZZA RIPIENA... DI FANTASIA!Ho steso la restante parte di pasta, sforacchiato anch'essa con la rotella apposita, l'ho stesa sulla pizza, ho sistemato i bordi arrotolandoli, mi sono versata una cucchiaiata di olio evo su una mano e l'ho quindi "massaggiato" su tutta la superficie della pasta. Ho spolverato con il sale rosa e infornato a forno già caldo (200°) per 35-40 minuti circa, fino a che la superficie si è dorata.
L'ho utilizzato come piatto unico per il pranzo del giorno dopo, accompagnando con una insalatina veloce veloce di insalata novella, julienne di carote, mezza mela a tocchetti e un mix di semini tostati :P***

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