Ingredienti
- 250 g di miscela di farina senza glutine per pane e pizza (biologica)
- 190 ml d'acqua tiepida
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito di birra secco
- un pizzico di sale
- 2 patate a pasta gialla
- 10 fette di speck
- 100 g di formaggio di media stagionatura
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
5 minuti - Tempo Cottura:
15 minuti - Tempo Riposo:
1 ora - 1 ora e 30 - Dosi:
per 2 pizze - Difficolta':
Facilissima
Siete allergici al glutine ma amate la pizza? Questa è la ricetta che fa per voi: una croccante pizza senza glutine alle patate e speck, facile e veloce. Vi consigliamo l’utilizzo di una miscela di farine senza glutine per pizza e pane possibilmente biologica.
Procedimento
Per preparare la pizza senza glutine, in una ciotola miscelate la farina assieme al lievito di birra, mezzo cucchiaino di sale e un cucchiaio d’olio d’oliva. Aggiungete l’acqua tiepida e incominciate a impastare fino a quando non otterrete un’impasto morbido, asciutto e ben amalgamato.
Ritagliate un foglio grande di carte forno, posizionate l’impasto al centro e tiratelo con un mattarello fino al raggiungimento di uno spessore di 1 cm circa. Assieme alla carta forno, posizionate la pizza in una teglia, ricopritela con un telo da cucina e lasciatela lievitare in un luogo caldo per 1 ora – 1 ora e mezza.
Affettate finemente le patate e grattugiate il formaggio. Accendete il forno a 200°C.
Spennellate la pizza lievitata con olio extravergine di oliva. Ricoprite la pizza con il formaggio e disponete le patate a raggiera. Condite il tutto con un giro d’olio, sale e pepe. Infornate e cuocete per almeno 15 minuti.
Non appena le patate e la pizza saranno cotte e dorate, estraete la teglia dal forno e ultimate con le fettine di speck. Servite subito.
- farina senza glutine
- formaggio
- lievito di birra
- olio d'oliva
- patate
- speck
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