Ingredienti
- 250 gr di farina mix senza glutine (possibilmente Biologica)
- 1 cucchiaio d'olio d'oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino e mezzo di lievito secco di birra
- 190 ml di acqua tiepida
- 100 gr di formaggio stagionato mezzano
- 2 patate a pasta gialla grandi
- 15 fettine di speck
- 1 rametto di rosmarino
- Tempo Preparazione:
10 minuti - Tempo Cottura:
15 - 20 minuti - Tempo Riposo:
1 ora - 1 ora e mezza di lievitazione - Dosi:
per 2 pizze tonde - Difficolta':
Facile
Vi piace la pizza ma siete intolleranti al glutine? Questa deliziosa pizza senza glutine alle patate e speck vi stupirà: è facile, veloce da preparare ed ha una consistenza piacevolmente croccante. Nella scelta della farina, vi consigliamo un mix di farina senza glutine biologica, naturale e senza particolari additivi aggiunti.
Procedimento
Per preparare la base della pizza senza glutine, mescolate in una ciotola la farina assieme al lievito secco attivo e all’olio. Aggiungete gradualmente l’acqua tiepida e impastate fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Trasferite l’impasto su un foglio di carta forno e stendetelo con un mattarello, infarinando un po’ se necessario. Trasferite poi la pizza stesa in una teglia, copritela con un telo da cucina e lasciatela lievitare al caldo per almeno 1 ora – 1 ora e mezza.
Nel frattempo affettate finemente le patate e grattugiate il formaggio stagionato.
Scaldate il forno a 200°C.
Spennellate con dell’olio il disco di pizza lievitato e adagiatevi sopra il formaggio. Disponete poi le patate affettate finemente a raggiera, salate, pepate, spennellatele con l’olio e infornate la pizza per 15 – 20 minuti. Cuocetela fino a quando sia l’impasto che le patate saranno cotte.
Una volta pronta, sfornatela e adagiate sulla pizza le fettine di speck. Se vi piace, profumate il tutto con aghi di rosmarino fresco.
- farina senza glutine
- formaggio
- lievito di birra
- olio d'oliva
- patate
- rosmarino
- speck
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