Pizza senza glutine per celiaci

Prosegue oggi il nostro appuntamento aperiodico con le ricette dei nostri lettori proponendo una particolare ed interessate ricetta per celiaci inviataci dalla nostra amica t3r3sa che ringraziamo ed incoraggiamo a continuare a seguirci e collaborare con noi.

Grazie al vostro incoraggiamento mi sono cimentata in questa semplice ricettaHo preso un pacchetto da 500 gr. di farina senza glutine (ormai lo si trova anche nei normali supermercati). Prestare molta attenzione agli utensili (teglia, ciotole, leccarda…) che siano ben lavati e senza residui di farina. Ingredienti: mezzo bicchiere d’lio d’oliva extravergine
2 bicchieri di acqua frizzante per impastare 1 bustina di lievito per celiaci (comprato in farmacia)
1 cucchiaino di zucchero
un pizzico di sale Procedimento: Ho messo tutti gli ingredienti in una ciotola ed ho iniziato ad impastare, ottenuta la giusta consistenza ho coperto con un canovaccio umido e lasciato riposare un’oretta, passata l’oretta l’impasto si presentava asciutto, lievitato e morbido, l’ho steso quindi sulla leccarda da forno unta di olio (un’ operazione molto facile da eseguire) sulla pasta una miscela di pomodoro passato, olio e sale ed ho infornato in forno caldo lasciando cuocere per  20/25 minuti, poco prima della fine della cottura ho messo la mozzarella sulla pizza e ho portato a termine la cottura Il risultato è una pizza morbida all’interno, croccantina all’esterno, delicato nel sapore, la lievitazione non è male (pensavo lievitasse molto meno) t3r3sa P.S. Davide, il “gemello” ha molto apprezzato