Pizzette di pane raffermo

Queste pizzette, oltre ad essere gustosissime e semplici da preparare, sono un ottimo metodo per recuperare il pane raffermo. Se poi avete come me dei bambini in casa, farete con poco sforzo la loro gioia.

Per la preparazione ho utilizzato:

- pane raffermo, da usare come base per le nostre finte pizze (2 pagnotte abbastanza grandi e 1 bocconcino);

- 130 gr. circa di passata di pomodoro;

- 1 mozzarella da 100 gr.;

- 1 cucchiaio di olio di oliva;

- 1 pizzico di sale;

- origano;

- se volete, gorgonzola o galbanino come condimento aggiuntivo.

La prima operazione sarà quella di insaporire il pomodoro: prendete un piccolo pizzico di sale, aggiungetelo alla passata, mescolate e assaggiate. Vi raccomando di procedere con cautela nell'insapidire la salsa perchè aggiungere sale è sempre possibile, toglierne diventa problematico.

Se avete filoncini molto grandi potete dividerli a metà, per trasformarli in due più piccoli. Ricavate dal vostro pane delle fette tagliandolo in due, come per fare un panino. Come vedete dalla foto abbiamo ottenuto 6 parti grandi e 2 più piccole, da riservare magari ai bambini.

Disponete su una teglia grande un foglio di carta da forno ed adagiate sopra il pane, con la mollica verso di voi. Ricoprite ora di salsa le fettine di pane, spalmandole bene con un cucchiaio.

Sopra la salsa distribuite la mozzarella tagliata in piccole fettine e completate il tutto con una spolverata di origano e un filo d'olio d'oliva (1 cucchiaio dovrebbe bastarvi per tutte le fette, non di più altrimenti il pane si bagna troppo).

Su alcune ho aggiunto un po' di gorgonzola, per dare un po' di sapore in più, ma va bene anche il Galbanino o la Fontina.

Completata l'opera siete pronti per infornare, 180° per 6-7 minuti. In linea di massima dovete togliere il tutto dal forno quando la mozzarella è sciolta e il pane inizia a scurirsi nei bordi. Un trucco per non far indurire troppo la crosta potrebbe essere quello di spruzzare un po' d'acqua dentro il forno con un nebulizzatore ( o anche con la punta delle dita...)

Questo è il risultato, come potete vedere sembrano delle vere e proprie pizzette. Beh, che state aspettando... si freddano! 

Buon appetito!!!