Pizzette rosse da aperitivo

Ingredienti

• 350 gr di farina manitoba
• 7 gr di lievito per pizza secco
• 1 cucchiaio di olio evo
• 200 ml di acqua tiepida
• 1/2 cucchiaino di sale fino
• 350 gr di passata di pomodoro
• 120 gr di mozzarella

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• Tempo Preparazione:
  30 minuti
• Tempo Cottura:
  15 minuti
• Tempo Riposo:
  2 ore
• Dosi:
  40 pizzette
• Difficolta':
  Facile

Le pizzette rosse sono un classico intramontabile degli aperitivi e degli antipasti. Solitamente vengono acquistate, ma volete mettere la soddisfazione nel prepararle in casa?

Procedimento

Preparate la pasta: mescolate la farina con il sale e il lievito, aggiungendo due cucchiaini di zucchero per attivarlo (se previsto sulle istruzioni).

Unite anche l’olio e mentre impastate l’acqua a filo. Formate un composto omogeneo e mettetelo a lievitare coperto con un panno umido in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria per circa un paio di ore o fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.

Tritate la mozzarella e mettetela a scolare in un colino. Condite la passata di pomodoro con un pò di olio e sale.

Riprendete la pasta e rilavoratela per qualche minuto, quindi stendetela con le mani in una sfoglia sottile e tagliatela in piccoli cerchi aiutandovi con un coppapasta o un tagliabiscotti.

Disponete le pizzette su una teglia ben oliata e versate su ognuna un cucchiaino pieno di passata di pomodoro. Aggiungete un pò di mozzarella e cuocete in forno statico a 220 °C per 15 minuti.

Sfornate le pizzette rosse e servitele nel vostro antipasto o aperitivo.

Ingredienti principali della ricetta:

• farina manitoba
• mozzarella
• passata di pomodoro