Ingredienti:
- gr 400 di pasta per pizza (la ricetta la trovate nel blog)
- gr 200 di robiola
- gr 300 di pachino
- 1 mazzo di rucola
- un cucchiaio di noci spezzate
- paprica
- sale marino integrale
- aceto balsamico
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Usando la pasta per pizza (trovate la ricetta nel blog) fate alcune palline, tutte delle stesse dimensioni, e stendetele poi su una tavola di legno, formando dei dischi.
Poneteli su una piastra, precedentemente rivestita con carta da forno, e lasciateli riposare per almeno 15 minuti, in modo tale che possano lievitare, diventando meno elastici.
Guarnite ciascun disco con i pomodorini tagliati a pezzetti, con la robiola fatta a dadini e con un pizzico di paprica, salate e oliate.
Cuocete le pizzette in forno per circa 20 minuti, dopo di che tiratele fuori e mettetele su un vassoio.
Lavate e lasciate asciugare la rucola, poi tagliatela finemente e usatela per guarnire le pizzette insieme alle noci.
Condite con qualche goccia di aceto balsamico e di olio e portate in tavola.
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