Plum cake al cioccolato cotto al vapore

350 farina 00
200 zucchero di canna
125 burro a temperature ambiente
3 uova grandi
200 ml latticello
una bustina lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
70 cacao amaro in polvere
150 cioccolato al latte
un pizzico di sale
mashmallow qb

Preriscaldare il forno a 180° C. Mettere nell'impastatrice munita di fruste lo zucchero di canna con il burro. Fare andare fin tanto che l'impasto non sarà divenuto spumoso.Aggiungere le uova una alla volta quindi 250 ml di kefir. Setacciare farina, sale, lievito bicarbonato e cacao in polvere assieme. Quindi aggiungerli  pian piano all'impasto. Prendere uno stampo da plumcake foderarlo di carta forno e versarvi il tutto.Cuocere per una trentina di minuti.
Cottura torta al vapore
Versare nella leccarda abbondante acqua porre la griglia del forno sopra e cuocere il dolce sulla griglia. Questo metodo di cottura conferirà particolare morbidezza alla torta.
Disporre un po di  Mahmellows a cottura ultimata sul plumcake farlo fondere nel forno sulla torta .