Plum-cake con barbabietola e cacao

Il plum-cake è una torta soffice, semplice ed irresistibile, sinonimo di merenda, soprattutto se accompagnato da una bella tazza di tè fumante! Questo dolce, oltre ad essere ingolosito dalla presenza del cacao, è particolarmente salutare in quanto la barbabietola ha proprietà antiossidanti ed è una buona fonte di ferro, calcio, fosforo, potassio e magnesio.

Ingredients

• 200 gr Farina 00
• 100 gr Zucchero Bianco
• 100 ml Olio di Girasole
• 200 gr Barbabietole Cotte
• 1/4 di Mela Gialla
• 100 ml Caffè Lungo
• 30 gr Cacao Amaro
• 1 Bustina Lievito per Dolci
• 1 Pizzico di Sale
• Zucchero a Velo per Decorare

Method

Step 1

Mettere le barbabietole a pezzetti nel mixer e sminuzzare. In alternativa si può usare il passaverdure.

Step 2

Aggiungere l’olio e il caffè. Azionare nuovamente il mixer per un minuto, finché gli ingredienti non risultano ben amalgamati. Volendo, gli ingredienti possono anche essere mescolati a mano con una frusta o un cucchiaio.

Step 3

Aggiungere la farina, lo zucchero, la mela a pezzetti, il pizzico di sale, il lievito ed il cacao. Azionare nuovamente il mixer e lasciarlo andare fino a quando il composto non risulta cremoso ed omogeneo. Anche questo passaggio può essere svolto a mano con un cucchiaio di legno.

Step 4

Trasferire il composto in uno stampo per plum-cake antiaderente. Qualora si utilizzasse uno stampo non antiaderente prima di trasferire il composto è necessario ungerlo con una fettina di margarina o un filo di olio di semi.

Step 5

Infornare in un forno elettrico preriscaldato a 180°C e lasciar cuocere per circa 25 minuti (iniziare a controllare lo stato della cottura già a 20 minuti per sicurezza). Verificare che il dolce sia pronto pungendolo con uno stecchino: dovrà uscire completamente asciutto. Se si usa il forno ventilato, i tempi vanno ridotti; con un forno a gas, invece, vanno aumentati.

Step 6

Sfornare il dolce e lasciarlo raffreddare.

Step 7

Quando il dolce è freddo, sformarlo e cospargerlo di zucchero a velo con l’apposito attrezzo oppure aiutandovi con un colino a maglie fitte.