Plum cake con le ciliegie

E' un dolce abbastanza economico, che richiede 15-20 minuti di preparazione e circa 45 minuti di cottura.
Si prepara con il classico impasto del plum-cake con l'aggiunta delle ciliegie. E' un dolce ottimo per la merenda e la prima colazione estiva.

Ingredienti

per 6 persone

250 gr. di farina 00, 125 gr. di zucchero, 125 gr. di burro a temperatura ambiente, 3 uova, ciliegie snocciolate, 1 bicchiere di rum o brandy, 1 bustina di lievito in polvere per dolci, 1 pizzico di sale.

Preparazione

Togliete i noccioli alle ciliegie con l'apposito attrezzo o tagliandole a metà e aiutandovi con un coltellino asportare il nocciolo.

Infarinale perchè così non andranno a fondo durante la cottura.

In una ciotola lavorare il burro con un cucchiaio di legno finchè non diventerà morbido "a pomata". Aggiungete un po' alla volta lo zucchero, mescolando finchè l'impasto non diventerà bianco.
Aggiungete ora a una a una le uova intere. Sempre mescolando aggiungete la farina un po' alla volta, il pizzico di sale e il bicchiere di liquore.

Preparate lo stampo da plum-cake imburrato ed infarinato. Versate una parte dell'impasto e coprite il fondo dello stampo, poi mettete le ciliegie infarinate.

Coprite con l'impasto rimasto e ancora le ciliegie. Terminate coprendo il tutto con tanto zucchero, che cuocendo formerà una deliziosa crosticina croccante.

Fate cuocere in forno medio a 200 gradi per 45 minuti circa, rovando la cottura con uno stecchino: quando esce dalla pasta pulito e asciutto, il dolce è cotto.

Sfornate a freddo.

E' un dolce abbastanza economico, che richiede 15-20 minuti di preparazione e circa 45 minuti di cottura.
Si prepara con il classico impasto del plum-cake con l'aggiunta delle ciliegie. E' un dolce ottimo per la merenda e la prima colazione estiva.

Ingredienti

per 6 persone

250 gr. di farina 00, 125 gr. di zucchero, 125 gr. di burro a temperatura ambiente, 3 uova, ciliegie snocciolate, 1 bicchiere di rum o brandy, 1 bustina di lievito in polvere per dolci, 1 pizzico di sale.

Preparazione

Togliete i noccioli alle ciliegie con l'apposito attrezzo o tagliandole a metà e aiutandovi con un coltellino asportare il nocciolo.

Infarinale perchè così non andranno a fondo durante la cottura.

In una ciotola lavorare il burro con un cucchiaio di legno finchè non diventerà morbido "a pomata". Aggiungete un po' alla volta lo zucchero, mescolando finchè l'impasto non diventerà bianco.
Aggiungete ora a una a una le uova intere. Sempre mescolando aggiungete la farina un po' alla volta, il pizzico di sale e il bicchiere di liquore.

Preparate lo stampo da plum-cake imburrato ed infarinato. Versate una parte dell'impasto e coprite il fondo dello stampo, poi mettete le ciliegie infarinate.

Coprite con l'impasto rimasto e ancora le ciliegie. Terminate coprendo il tutto con tanto zucchero, che cuocendo formerà una deliziosa crosticina croccante.

Fate cuocere in forno medio a 200 gradi per 45 minuti circa, rovando la cottura con uno stecchino: quando esce dalla pasta pulito e asciutto, il dolce è cotto.

Sfornate a freddo.