Plum cake salato con pomodori secchi e fontina

Ho una settimana alquanto impegnativa e non so se riuscirò ad essere molto presente.Ma in cucina ci sto e produco, anche se non pubblico. :DE' che mi ci vorrebbe un fotografo che si materializza quando il piatto è pronto e poi sparisce nel nulla.Potrei impietosire mio marito? Ci ho provato, ci ho provato credetemi, ma il mio fascino non è più quello di una volta. A vent'anni si sarebbe fatto in quattro per fotografare la qualunque pur di farmi contenta!Per mia fortuna gli uomini si prendono anche per la gola e qui vado alla grande. :))
Il mio amico Luca mi ha fatto avere i pomodori secchi e l'origano del suo raccolto.I pomodori sono ancora morbidi, rossi, polposi e l'origano ha un profumo intenso.Potevo non fare subito un cake? Si certo potevo, ma io l'ho fatto ed è delizioso (mentre facevo le foto me ne sono mangiata 2 fette)

Plum cake salato con pomodori secchi e fontina
200 gr di farina1 bustina di lievito per torte salate100 grammi di fontina valdostana50 gr di pomodori secchi 1 manciata di olive nere (giravano disperate per il frigo)2 uova50 gr di latte intero3 cucchiai di olio evosale ( poco!)
Lavate i pomodori secchi, asciugateli e tagliateli a listarelle.Grattugiate la fontina ( o tagliatela a cubetti piccini)Tritate grossolanamente le olive.In una ciotola mescolate la farina con il lievito, aggiungete il sale, i pomodori, la fontina e le olive.In un'altra ciotola sbattete leggermente le 2 uova con il latte e l'uovo e uniteli alla ciotola con la farina  amalgamando bene.Foderate uno stampo da plum cake con carta forno, versate il composto e infornate a 180° per 40 minuti.Lasciate freddare e tagliate a fette.