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Plum cake uvetta e caramello cotto a vapore

Da Ilaria Ruisi

Livello di difficoltà : ☆
Categoria : olio di mais, Dolci, adatte ai bambini, LIEVITO PER DOLCI, FARINA MANITOBA, merenda, panna per dolci, ricette AUTUNNO/INVERNO, ricette per vegetariani, HOME MADE, PISTACCHI, LATTE, senza burro, RUSTICO, senza uova, LATTICINI, colazione, pangrattato
Tempo di preparazione 5min
Tempo di cottura : 40min
Porzioni ottenute: Per 3 persone

UTENSILI:
terrina
spatola in silicone
bilancia pesa alimenti
stampo in alluminio per plum cake
cesto in bambù diametro 24cm
gratella per dolci
setaccio
mortaio

INGREDIENTI
100ml latte
100ml panna per dolci
50gr zucchero a velo
180gr di farina manitoba
1bustina di lievito per dolci
20gr uvetta sultanina
20gr farina di pistacchi
3 cucchiai di caramello

PER LO STAMPO
olio di mais
pangrattato

Oggi vedremo insieme come realizzare un semplicissimo plum cake senza grassi e senza uova cotto a vapore.

Il dolce si presenta morbido,soffice e profumato arricchito da uvetta sultanina e farina di pistacchi.
Grazie al caramello acquisisce color marroncino chiaro che esalta il Suo sapore e dona insieme al pangrattato(con cui ho spolverizzato stampo rettangolare in alluminio) aspetto rustico.

Potrete concedervi una fetta di questo dolce per la pausa pomeridiana o per iniziare la giornata con una carica di gusto e leggerezza…
Lasciatevi ispirare dalla mia fantasia e procediamo insieme alla Sua preparazione…

PROCEDIMENTO
Versate all’interno di una capiente terrina il latte e la panna per dolci a cui andrete ad aggiungere zucchero a velo e caramello.
Amalgamate.

Aggiungete ora farina manitoba,sale,pistacchi ridotti in polvere mediante uso di mortaio o mixer e amalgamate bene il tutto.
Aggiungete uvetta sultanina e amalgamate.

Versate in ultimo lievito per dolci passato a setaccio e amalgamate bene all’impasto.

Oliate e spolverizzate con pangrattato stampo in alluminio per plum cake e versate l’impasto all’interno dello stampo,ponetelo all’interno di cesto in bambù diametro 24cm pronto per la cottura andando a poggiare su pentola d’acqua in ebollizione.
Fate cuocere per 40min senza mai levare il coperchio.

Prima di spegnere fate prova stecchino all’interno del Vostro dolce.

Spegnete la fiamma e ponete lo stampo al di fuori del cesto.
Fate intiepidire quindi sformate il dolce facendolo freddare su gratella.

Servite spolverizzando la superficie con zucchero a velo.

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