Plumcake morbidissimo banane e ribes

Vorrei raccontarvi tanto di questo delizioso e morbidissimo plumcake dal gusto un pochino alternativo. Sono dal parrucchiere in attesa che il colore faccia effetto (si, perché non sono più tanto una giovane ragazza…), e sto sfogliando con avidità riviste di cucina. Già, perché il parrucchiere dove sono solita andare, tra una tisana ed un biscotto al caramello, non offre giornali di pettegolezzi, ma video di sfilate di moda, la cucina italiana ed i libri della Sigrid. Insomma sto lì, con penna e foglietto in mano per ricopiare qualche idea interessante prima di essere chiamata al lavaggio, quando incappo in questa ricetta di Csaba che solo a leggerla mi ispira l’acquolina in bocca spandendo un dolce profumo ovunque.

Esco, con la mia piega perfetta e mi fiondo dal fruttivendolo: banane e ribes. Un lampo per farlo, un momento per gustarlo. E’ piaciuto a tutti, anche a qualcuno dal palato più difficile e se avrete l’accortezza di conservarlo in una scatola di latta, lo troverete morbido per giorni e giorni.

Lo sapete, qual è il guaio???? Un guaio che mi capita spesso devo dire, perché sembro una persona perfetta, ordinata e con un’ottima memoria, ed invece, sono una gran stordita, visto che il foglietto stropicciato sul quale ho scritto la ricetta in fretta e furia è sparito. Non lo trovo più. So di averlo messo in un posto sicuro, so di averlo riposto in un luogo logico che mi avrebbe permesso di trovarlo in un baleno, ed invece non è così……..è domenica e non posso nemmeno chiamare il mio avvenieristico parrucchiere new age con la flebile speranza che non abbia buttato il giornale…….accidenti accidenti accidenti

Ahhhhhhhhh, eccolo, l’ho trovato!!!! (era nel posto dove doveva essere oltretutto………….!!!)

INGREDIENTI

90 gr burro morbido

120 gr zucchero

2 uova

1 cucchiaino estratto vaniglia

250 gr farina 00

2 cucchiaini lievito in polvere

1 pizzico di sale

1 banana

200 gr ribes

Preriscaldare il forno a 170° gradi. Rivestire con carta da forno uno stampo da plumcake.

Mescolare bene il burro morbido e lo zucchero. Aggiungere le uova, la vaniglia, la farina, il sale ed il lievito setacciati.

Schiacciare la banana fino a renderla una poltiglia ed aggiungerla all’impasto. Mescolare ed inserire il ribes.

Versare il composto nello stampo e cuocere per 30 minuti circa. Decorare con zucchero a velo prima di servire.