Plumcake vegan al cacao e semi di lino

Ok, è vero. I dolci con le uova e con il burro hanno un altro sapore, ma chi l'ha detto che è più buono di quelli vegan fatti con latte e olii vegetali? A nostro avviso sono buoni allo stesso modo e te lo dimostro con questo plumcake vegan integrale al cacao, leggero dal gusto deciso che non ha nulla da invidiare alla versione classica.

Il sapore è delicato, sofisticato e cioccolatoso, si inzuppa che è una favola e si mantiene benissimo per 3-4 gg. Ci siamo ispirati ad un altro plumcake vegan, quello al limone e semi di lino ma vi suggeriamo anche il plumcake alle pesche, che non sarà vegano ma è tanto buono e tanto greco. Dunque, cosa aspetti a munirti di fruste e grembiule?

Plumcake vegan al cacao e semi di lino

Ingredienti

• 150 gr. farina integrale
• 2 cucchiai di fiocchi di crusca (se non li avete potete non metterli)
• 50 gr. di fecola di patate (o amido di mais)
• 250 ml di latte di riso (o, se preferite, di soia o di farro)
• 100 gr. di zucchero di canna (se vi piace più dolce 130 o 150 gr.)
• mezza bustina di lievito per dolci biologico
• 4 cucchiai di olio di semi di mais
• 2 cucchiai colmi di cacao amaro
• 2 cucchiai di semi di lino

Tempo: 10 minuti+30 di cottura Difficoltà: facilissimo

Procedimento

Mescola in una ciotola gli ingredienti secchi: la farina, i fiocchi di crusca, la fecola, lo zucchero e il lievito. Con l'aiuto di un frullatore a immersione o di un mixer frulla il latte di riso con, l'olio e i semi di lino.

Una volta che i semi saranno tritati finemente e ben amalgamati al latte e all'olio unisci poco alla volta il composto al resto degli ingredienti.

Mescola tutto con una frusta possibilmente elettrica in modo da incorporare più aria. L'impasto deve risultare liscio, senza grumi e spumoso. In ultima battuta aggiungi il cacao setacciato con un colino.

Imburra o fodera di carta da forno uno stampo da plumcake e versaci dentro l'impasto; cuoci in forno ventilato a 170° per circa mezz'ora senza MAI aprire il forno prima dei venti minuti. Fai sempre la prova spaghetto prima di sfornare.

Suggerimenti golosi

Per una versione più golosa aggiungete all'impasto del vostro plumcake vegan un bicchierino di liquore a piacere, in alternativa 50 gr. di cioccolato fondente in scaglie oppure dei pezzettini di arancia candita.

Hai deciso di fare il nostro plumcake vegan? Saggia decisione, non te ne pentirai! Non dimenticarti di mandarci le foto e di seguire la nostra bellissima pagina Facebook!