Polenta con tartufo
800 gr. di farina gialla
1 o 2 tazze di acqua o brodo
1 tazza di sugo di carne
250 gr. di Parmigiano grattugiato
150 gr. di burro
200 gr. di tartufo
sale q.b.
Adagiare in un pentolino il burro e, quando sarà fuso, aggiungere
un pò di tartufi a fette sottili facendoli soffriggere per pochi minuti.
Preparare la polenta:
Mettere l'acqua salata al fuoco e ad ebollizione buttare la farina a pioggia.
Farla cuocere per 30 minuti, unire il sugo ed il parmigiano e cuocere per 10 minuti.
In uno stampo imburrato mettere intorno e in fondo a fette altri tatufi; rovesciare la polenta nello stampo ed infornate per 10 minuti circa.
Capovolgere il piatto di portata e servire.
Vino rosso, fermo e corposo:
Barbaresco, Barolo, Sangiovese, Merlot, Barbera, Chianti classico,
Montepulciano d'Abruzzo, Morellino di Scansano, Nero d'Avola
Pacman
Nostradamus
Magical Cat Adventure
Snake