Ingredienti
- 200 gr. di farina di grano saraceno per polenta taragna
- 1 lt. di acqua fredda
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Tempo Preparazione:
5 minuti - Tempo Cottura:
20 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
basso
Ritengo che la polenta Taragna sia un piatto eccezionale. La puoi gustare bella calda nelle brumose giornate autunnali accompagnandola a carni stufate, spezzatini, salsicce. Puoi anche abbinarla a formaggi tipo Gorgonzola o a fette di salame. Ma la cosa bella di questo piatto è che puoi anche assaporarla così com’è in quanto il suo sapore è molto soddisfacente anche senza accompagnamento. Preparare la polenta con il paiolo di rame è sicuramente il metodo migliore, ma siccome non sempre si ha il tempo per farla, perché rinunciare al piacere di mangiarla? E allora realizziamola velocemente con la pentola a pressione, ma senza perdere il suo sapore!
Procedimento
Versa l’acqua fredda nella pentola a pressione.
Accendi il fuoco a fiamma alta e porta l’acqua ad ebollizione.
Quando l’acqua inizia a fare le bollicine, aggiungi l’olio extravergine di oliva ed il cucchiaino di sale.
Quindi unisci la farina per la polenta poco alla volta e mescolando in continuazione con la frusta di acciaio in modo da non far formare i grumi.
Mescola bene ancora per un minuto e poi chiudi la pentola.
All’inizio del sibilo, abbassa la fiamma e lascia cuocere per 20 minuti.
Trascorsi i 20 minuti, spegni il fuoco e sfiata la pentola facendo uscire il vapore attraverso la valvola.
Quindi apri la pentola, mescola con un cucchiaio di legno e controlla la consistenza della polenta.
Se dovesse essere troppo morbida per il tuo gusto, puoi accendere il fuoco a fiamma media e mescolare in continuazione per qualche minuto fino ad ottenere la consistenza che ti garba.
Quindi spegni il fuoco ed impiatta.
Servi in tavola la polenta bella calda.
Buon appetito!
Strumenti Necessari
- Pentola a pressione
- Frusta di acciaio
- Cucchiaio di legno
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