Pollo al curry

Un piatto dal profumo inebriante e dal sapore leggermente piccante.   Ideale per dare un tocco orientale alla vostra cena.

 INGREDIENTI:
per 4 persone 

• 600 gr. petto di pollo intero
• 2 cipolle piccole
• 1 mela
• 1 carota
• 2 spicchi d'aglio
• 1 gambo di sedano
• prezzemolo
• 1 cucchiaio di curry
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 200 gr. pomodori pelati
• 100 gr. di panna
• 6 cucchiai di olio
• sale e pepe

PREPARAZIONE:

1. tagliare il pollo a bocconcini
2. in un tegame far rosolare uno spicchio d'aglio leggermetne schiacciato con 3 cucchiai d'olio
3. unirvi il pollo e farlo rosolare facendolo colorire da ogni parte
4. bagnare con il vino bianco e farlo evaporare a fuoco vivace
5. Scolare i bocconcini di pollo e tenerli da parte
6. nello stesso tegame aggiungere altri 3 cucchiai d'olio, la cipolla sbucciata e affettata finemente, la mela  pulita e divisa a cubetti, la carota sbucciata il sedano lavato tagliati a pezzi,  uno spicchio d'aglio e un po' di prezzemolo
7. rosolare tutto per circa 8 minuti facendoli appassire
8. aggiungete il curry e farlo rosolare mescolando con un cucchiaio di legno
9. unire i pomodori pelati passati al colino e un mestolo di acqua calda (oppure di brodo)
10. aggiustare di sale e pepe
11. fate cucere per 5 minuti e aggiungete i bocconcini di pollo
12. cuocete a tegame coperto per 20-30 minuti
13. scolare il pollo
14. passare le verdure e il fondo di cottura al passaverdura, aggiungete la panna e far ridurre il tutto di circa un terzo, aggiustando di sale e pepe
15. unire il pollo alla salsa, farlo scaldare e servirlo caldo con un pizzico di prezzemolo