Pollo al curry

Pollo al curry. Una pepita d'oro si appoggia dolcemente su una montagna di candidi chicchi bianchi

Oggi una ricetta che mi riporta all'adolescenza, o quasi.
Era il mio periodo "indiano". Da questo momento in poi il curry e la curcuma sono entrate ufficialmente nella mia cucina.... e non ne sono più uscite.
Pollo al curry

• Un petto di pollo tagliato a dadini
• Una tazza di farina
• Una mezza cipolla tagliata sottile
• Un vasetto di yogurt greco
• Un cucchiaino abbondante di curry
• Sale
• Olio per cucinare

Faccio soffriggere in un velo d'olio e acqua la cipolla. Nel frattempo rotolo i cubetti di petto di pollo nella farina. Quando la cipolla diventa trasparente aggiungo i pezzetti di pollo e li lascio cuocere mescolando di tanto in tanto.
Pochi minuti prima di spegnere il fuoco aggiungo il vasetto di yogurt e il curry.
Lo servo accompagnato da riso in bianco che raccoglierà il  sughetto buonissimo

Appena tolto dal fuoco. Una nuvola di vapore per cappello.