un mango una cipolla piccola possibilmente fresca 4 cucchiai di olio d'oliva Condisano 2 cucchiai di salsa di soia un 30 ml di brandy 1 cucchiaio di zucchero di canna sale e pepe quanto basta 1 cucchiaio anche un po meno di cannella e zenzero macinato fresco quanto basta 250 g di spaghetti di soia un petto di pollo grande
Sbucciare e tagliare a cubetti il mango e metterlo da parte.
Pelate e tagliare finemente a coltello la cipolla quindi, metterla in un tegame con un filo d'olio d'oliva e farla brunire lievemente.
Aggiungere il mango, lo zucchero di canna, la cannella e lo zenzero grattugiato al momento. Cuocere qualche minuto quindi aggiungervi il pollo tagliato a cubetti, girare di tanto in tanto continuando la cottura a tegame coperto.
Sfumare con un goccio di Brandy far evaporare il liquore e terminare il piatto con 2 cucchiai colmi di salsa di soia, sale e pepe quanto basta.
a mango a small onion fresh 4 tablespoons of olive oil 2 tablespoons soy sauce a 30 ml of brandy 1 tablespoon of brown sugar salt and pepper to taste Also 1 tablespoon of cinnamon and a little less fresh ground ginger to taste 250 g of soy noodles a large chicken breast
Peel and dice the mango and set aside.
Peel and finely chop the onion with a knife then place it in a pan with a little olive oil and allow to brown slightly.
Add the mango, brown sugar, cinnamon and freshly grated ginger.
Cook a few minutes then add the chicken, cut into cubes, turning from time to time continue to cook with the lid on.
Sprinkle with a bit of brandy let to evaporate the liquor and finish the dish with 2 heaping tablespoons of soy sauce, salt and pepper to taste.
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