Pollo all'Arancio

Ho messo a marinare in succo di arancia e limone, delle fettine sottilissime di petto di pollo.
Dopo mezz'oretta ne prelevo tre e le metto a cuocere in padella antiaderente ceramicata già calda.
Aggiungo un pochino di succo. Le altre tre le lascio nel contenitore e le rimetto in frigo, le mangerò domani.
Il pollo tagliato sottile cuoce in pochissimo tempo. Lo giro sui due lati mentre il succo si è quasi asciugato tutto, comincia a biscottarsi.
Le metto in un piatto e le spolvero con sale e pepe nero macinati al momento. Un filo d'olio extra vergine di oliva e una fetta tagliata a vivo dell'arancia che ho utilizzato per ricavarne il succo.
Il pollo è delicato ma saporito, la carne è rimasta tenera e l'arancio lo rende succoso.
Per completare ho mangiato insalata iceberg, condita con il succo di limone e qualche pezzetto di arancia.
Che bontà!
Stasera riprendo flamenco, che bello!

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