Il pollo alla birra è un secondo piatto buonissimo, semplice e veloce da realizzare , mi ha stupita per la sua bontà e semplicità di realizzazione.
Era da un pò che avevo voglia di provare a farlo, avevo visto nel web un bel pò di ricette, ma nessuna che mi convincesse appieno, per cui ho deciso di seguire il mio istinto e di fare di testa mia, al massimo avrei sbagliato
INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
300 gr di petto di pollo a cubetti
50 ml di birra
100 ml di brodo di carne
3 cucchiai di olio
un battuto di sedano, carota e cipolla (circa un cucchiaio colmo)
un pò di farina per il pollo
Per la preparazione del pollo alla birra ho utilizzato una pirofila in coccio, quando posso prediligo questa attrezzatura da cucina, per via del fatto che regala un sapore unico durante la cottura. La diffusione del calore, molto più lenta ma costante, permette ai cibi di cuocerci alla perfezione, sposandosi con tutti gli altri ingredienti e regalando un sapore decisamente eccellente.
Chi non disponesse di queste pirofile non si scoraggi! Il pollo alla birra è ottimo anche se cotto in una normale padella, provatelo e non ve ne pentirete, parola di Mollichedizucchero.
Per prima cosa ho infarinato leggermente i bocconcini di pollo, poi ho messo a soffriggere il battuto di carota, sedano e cipolla nei tre cucchiai di olio, appena ha iniziato a sfrigolare ho girato per circa un paio di minuti e poi ho aggiunto il pollo.
Ho continuato a mescolare fino a che il pollo si è cotto da tutte le parti, poi ho sfumato con la birra ed ho lasciato evaporare, appena ristretto il sughetto ho aggiunto il brodo, ho coperto ed abbassato la fiamma e fatto andare ancora per circa 20 minuti.
Appena la salsina si sarà ristretta a puntino il vostro pollo sarà pronto per essere mangiato, noi lo abbiamo accompagnato con queste focaccine veloci
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