Pollo alla vaniglia.....patate alla cannella..

Le spezie.
Il loro e' un mondo affascinante,fatto di profumi e sapori che fanno viaggiare:ognuna di loro puo' trasportarci in un luogo diverso e puo' farci sprofondare nella cultura di un paese senza nemmeno muovere un passo....
La regina incontrastata e' lei.....la VANIGLIA....seconda spezia piu' cara al mondo.....non tutti sanno che.......e' un'orchidea dalle origini remote,proveniente dal Messico.
Adoro il suo profumo......e' caldo...confortante....sensuale ......in poche parole..magico....per questo ho voluto ''osare'',uscendo dagli schemi prestabiliti che vedono la vaniglia protagonista di piatti prevalentemente dolci.....
Il risultato e' stato....sorprendente.......
POLLO ALLA VANIGLIA:

• 4 petti di pollo 
• un baccello di vaniglia
• farina q.b.
• una noce di burro
• un filo di olio di oliva
• sale nero

Per prima cosa tagliare i petti di pollo a striscioline o a dadini non troppo grandi.Passarli quindi nella farina bianca .Nel frattempo in una padella versare un filo di olio e una noce di burro,aggiungere i semi che avrete estratto dal baccello di vaniglia e il baccello di vaniglia stesso, e far sciogliere il tutto; gettare i pezzi di pollo e far rosolare laggermente per qualche minuto....A questo punto allungare con acqua o brodo e procedere con la cottura aggiungendo liquido man mano che questo si asciuga .....fino a cottura ultimata....(all'incirca 10-15 minuti).Servire con una spolverata di sale nero.....PATATE ALLA CANNELLA

• patate
• olio
• burro
• cannella
• sale

E' semplice .....far bollire qualche patata .Tagliarle a cubetti e passarle in una padella con un filo di olio e...mi raccomando.... a fiamma piuttosto vivace......Aggiungere quindi cannella (a piacimento)....e un piccolo pezzetto di burro;salare .Devono formare una leggera crosticina brunita.........