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Ingredienti per 4-6 persone:
- 1 kg di sovracosce di pollo- 400 gr di carote- una grossa cipolla rossa- due spicchi d'aglio- due chiodi di garofano- un bicchiere di brodo vegetale - due cucchiai di olio d'oliva
Procedimento:
Tagliate le carote a cubetti, private l'aglio della pellicina che lo ricopre ed affettate la cipolla. Fate saltare il tutto in un'ampia padella, a fuoco vivo, con l'olio.
Fate cuocere cinque minuti mescolando spesso, quindi coprite con metà del brodo e lasciate cuocere per altri 30 minuti, con il coperchio ed a fiamma media. Aggiungete di tanto in tanto il brodo se vi è necessario. Terminata la cottura togliete la carne, l'aglio ed il garofano. Frullate il resto con un frullatore ad immersione, per ottenere una salsa colorata e saporita. Servite il pollo, ben caldo, coperto della salsa.
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Consigli:Avere in casa del buon brodo vegetale non è sempre facile. Se non ne avete a disposizione, potete crearlo con acqua calda e del dado di verdure.Se qualche cubetto di carota vi sfugge e resta intero non è un problema, anzi renderà migliore il piatto!