Pollo cocco e limone

Il petto di pollo in veste semplice.

I profumi del cocco e del limone danno un tocco estroso a una ricetta così semplice.

E così è successo che ......il pollo ha conquistato tutti!

Ingredienti per 4 persone:400 g di petto di pollo tagliato sottile150 g di pane grattugiato 50 g di farina di coccoun limone pulito e non trattatosale q.b.olio extravergine di oliva
Mescolare in un piatto il pane grattugiato con la farina di cocco, la buccia grattugiata di limone il sale e un filo di olio.Impanare bene le fettine di pollo pressandole sul pane grattugiato prima su un lato e poi sull'altro.Adagiare le fettine in una capiente padella, versare solo sopra le fettine un filo di olio e accendere il fornello a fuoco alto; farle cuocere velocemente girandole quando sono rosolate. Bastano circa 10 minuti, poi ci si accorge dal colore, quando sono pronte.Servire nel piatto grattugiando sopra ancora un pò di scorza di limone.Buon appetito!