Pollo con clementine e castagne

Il pollo ha una carne buona, nutriente e magra. E' molto versatile, si abbina un pò a tutto. La ricetta di oggi è di una delicatezza unica. Provatela e mi darete ragione.

Per 4 persone 1 pollo da  1 kg circa, pulito6 clementine non trattatemezzo bicchiere di Campari10 castagne già cotte e pelate (per me castagne sottovuoto della Ditta Life) 1 rametto di alloro30 gr di burrosale e pepe q.b.
Lavate il vostro pollo, asciugatelo bene bene, salate e pepate l'interno, inseritevi qualche pezzetto di scorza di clementina ben lavata e asciugata e le castagne.Sistemate il pollo in una teglia foderata con la carta forno e spennellatelo con il burro fuso, salate e cospargete con abbondante pepe, unite l'alloro ed infornate a 200° per 15 minuti.Bagnate il pollo con il Campari, abbassate la temperatura del forno a 180° e proseguite la cottura ancora per un'ora, aggiungendo dopo 30 minuti un pò di succo e le clementine rimaste tagliate a spicchi. Servite il pollo con la frutta.

Con questa ricetta partecipo al contest "sFrutta l'inverno", il bellissimo contest di Stefania 

e di Artù.