|⇨ Pollo con salsa jerk e ananas

Il Pollo con salsa jerk e ananas è il caratteristico secondo piatto che abbiamo scelto per proseguire il nostro consueto appuntamento settimanale con la nostra rubrica la cucina dal mondo, volta a scoprire i piatti migliori delle varie culture gastronomiche.

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Il Pollo con salsa jerk e ananas è uno squisito primo piatto appartenente alla cultura e tradizione gastronomica giamaicana. Gli ingredienti di questo particolare primo piatto, sono tutti di uso comune anche nelle nostre cucine e questo fa sì che questo caratteristico secondo piatto francese possa essere realizzato senza troppi problemi anche alle nostre latitudini. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare alla perfezione il nostro Pollo con salsa jerk e ananas.

Ingredienti per 4 persone:

– 4 cosce di pollo senza pelle
– 60ml aceto di vino bianco
– 60ml salsa di soia
– 1/2 cipolla spagnola
– 1 spicchio d’aglio, tritato grossolanamente,
– 1 cipollotto tritato grossolanamente
– 1 cucchiaio zucchero di canna
– 1 cucchiao zenzero tritato
– 1 cucchiao timo, tritato grossolanamente
– 1 cucchiao olio d’oliva
– 1 cucchiaio di allspice
– 1/2 cucchiaio pepe nero
– 1 peperoncino habanero, semi rimosso,
– succo di 1/2 lime

Per la salsa d’ananas:

– ananas in scatola, tagliato a dadini
– 1 cucchiao succo di lime
– 1/2 cucchiaio zucchero di canna
– 1/2 peperoncino rosso, tritato finemente

Per servire:

– coriandolo e riso cotto al vapore

Procedimento:

Per la salsa jerk frullare tutti gli ingredienti (oltre del pollo) in un frullatore per ottenere una pasta liscia e liquida. Questa salsa è molto piccante. Vi consigliamo di regolare il livello di piccantezza usando più o meno habanero. La salsa rimane saporita e deliziosa anche se usate poco peperoncino!

Mettere il pollo in una ciotola e versare la salsa jerk sopra. Lasciare a marinare nel frigo per almeno un’ora (ma una notte è meglio perché il pollo acquista più sapore).

Preriscaldare una padella su fuoco alto. Quando è bella calda, aggiungere il pollo senza la salsa della marinata. Cuocere il pollo, girandolo e spalmandolo con la sala ogni tanto fino a che é cotto (20-25 minuti).

Per preparare la salsa d’ananas, mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e servirla con il pollo, riso ed un pizzico di coriandolo tritato.

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