Pollo cotto al sale con rosmarino e aglio

Ormai è Natale ovunque da più di una settimana.Viola freme, ogni giorno chiede di fare l'albero, ma non solo, sta già aspettando anche la Befana.Non sono d'accordo, quest'anno hanno esagerato, e sicuramente il prossimo anno sarà anche peggio.Nei centri commerciali c'è già la musica natalizia che accompagna i nostri acquisti, alberi, palline e statuine riempiono le vetrine.

A casa mia non si transige, l'8 è il giorno degli addobbi. Solo qualche giorno prima sono concesse la realizzazione dei biscotti per decorare l'albero e alcune prove tecniche in cucina.E voi cosa ne pensate di queste operazioni commerciali su vasta scala?Non è che di questo passo ci troveremo a tagliare il panettone sotto l'ombrellone ad Agosto?

Ritornando alla ricetta, oggi ho scelto un particolare metodo di cottura del pollo: quello in forno al sale; infatti, un po' perché in vista delle luculliane mangiate natalizie, un po' perché mio marito, a giorni alterni, è a dieta e dice che mangia solo proteine ho dovuto correre ai ripari e sperimentare nuove strade per rendere meno noioso un piatto come il pollo (bollito, al forno, grigliato.. sempre pollo è... ).

2 kg di sale grosso un galletto interorosmarino due rametti3 spicchi di aglio1 albume

Tritate l'aglio e il rosmarino, montate l'albume a neve ferma e mescolate il tutto con il sale grosso.Accendete il forno a 200°In una pirofila capiente versatevi una parte di sale, in modo da creare un letto dove andrete ad adagiarvi il pollo, copritelo con l'altro sale e cuocete per 50 minuti.Se ti può interessare:Pesce al sale

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