Pollo e verdure al curry

Sta arrivando la primavera anche in cucina. Questo piatto è veramente semplice, veloce e in più molto colorato e leggero. Altro vantaggio per la preparazione basta una sola pentola bella capiente! Io l'ho preparata con del petto di pollo ma naturalmente è possibile sostituirlo con dell'altra carne a piacere.

Ingredienti (1 persona, abbondante)
160 g petto di pollo
3 cipollotti
1 cucchiaino olio
1 peperone
2 carote
250 g broccoli
200 ml brodo vegetale
sale, pepe
2 cucchiaini curry2 cucchiai panna acida
Preparazione
Tagliare il pollo a pezzetti non troppo grandi, i cipollotti a rondelle e le carote e il peperone a dadini
Rosolare al carne con i cipollotti con il cucchiaino d'olio. Aggiugnere le verdure e il brodo e far cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.
Una volta trascorso questo tempo controllare che le verdure abbiamo raggiunto il grado di cottura desiderato e poi aggiungere le spezie e la panna acida mescolando per bene per amalgamare i sapori e servire con del riso.
Con questa ricetta partecipo al contest di Burro e miele