Pollo: Kip En Bier (2)

Calorie a persona: 862

Ingredienti per 4 persone:

• 2000 G Pollo A Pezzi
• Sale
• Pepe
• 1 Pizzico Zucchero
• 1 Cucchiaio Olio D’oliva
• 1 Cucchiaio Burro
• 15 Funghi Champignon
• 4 Carote
• 3 Spicchi Aglio
• 2 Cucchiai Farina 00
• 33 Cl Birra
• 250 G Brodo Di Carne
• 1 Cucchiaio Timo Disidratato
• Alloro
• Prezzemolo Tritato

Preparazione:

• Condite i pezzi di pollo con sale e pepe.
• Fate sciogliere il burro insieme all’olio in una padella abbastanza grande e dotata di coperchio.
• Fatevi rosolare il pollo a fuoco medio da tutti i lati.
• Appena il pollo si imbrunisce leggermente spostatelo tutto su un lato della padella, dove metterete lo scalogno (o la cipolla) finemente tritato e i funghi tagliati a fettine o in quarti.
• Fate saltare per circa 5 minuti finché non diventano dorate, facendo attenzione a non far bruciare le cipolle, che potrebbero rendere amara la carne.
• Aggiungere l’aglio finemente tritato e un pizzico di zucchero.
• Cuocete per 1 minuto mescolando continuamente.
• Controllate che durante la cottura la carne non imbrunisca troppo, a tal fine continuate a girare il pollo.
• Aggiungete carote e cospargete di farina le verdure.
• Versate il brodo per sciogliere eventuali grumi di farina.
• Rimestate i pezzi di pollo nel composto e aggiungetevi del timo e foglie di alloro.
• Versatevi la birra e fate cuocere il tutto a fuoco medio per circa 30 minuti, finché il pollo è quasi cotto ed ancor tenero e ogni tanto rimescolate.
• Rimuovete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti in modo da far ridurre la salsa di circa un terzo.
• Servite il pollo cosparso di prezzemolo tritato.

Note:

• Luogo: Belgio.