Pollo speziato in crosta croccante

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Ingredienti

• 250 grammi di pasta sfoglia già stesa
• 250 grammi di polpa di pollo arrosto
• 100 grammi di speck a fettine
• 150 grammi di patata cruda
• 80 grammi di pane grattugiato
• 30 grammi di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaino da caffè raso di curry in polvere
• 1 cucchiaino da caffè raso di cannella in polvere
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine
• olio extravergine d'oliva
• sale e pepe

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• Tempo Preparazione:
  15 minuti
• Tempo Cottura:
  35 minuti circa
• Dosi:
  4 persone
• Difficolta':
  Facile
• Costo:
  basso

Questo pollo speziato in crosta nasce come tentativo di riciclare del pollo arrosto avanzato, insaporendole con profumi e sapori di terre lontane ( curry e cannella), dolci e piccanti, e avvolto in una crosta di speck e pasta sfoglia.

Procedimento : 

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Tagliare a pezzettini la polpa di pollo arrosto ed unirvi la patata grattugiata a filetti, le spezie, il parmigiano, 3 cucchiai di pangrattato, il prezzemolo, un filo d’olio, sale e poco pepe. Amalgamare bene.

Stendere la pasta sfoglia, spolverizzarla con 2 cucchiai di pangrattato e coprirla con le fette di speck leggermente sovrapposte.

Distribuire sopra lo speck il composto di pollo e ripiegare l’affettato sopra di questo.

Ripiegare i lembi laterali dalla sfoglia e avvolgere i lembi lunghi la centro, sigillando per formare un cilindro.

Spennellare con poco olio e passare nel forno per circa 25 minuti, fino a completa doratura.

Lasciare riposare la preparazione a temperatura ambiente per 10 minuti, poi tagliarla a fette di circa 2 centimetri di spessore. Disporre le fette in una teglia coperta di carta forno, condire con un filo d’olio e rimettere nel forno per circa 10 minuti per conferire maggiore fragranza.

Servire accompagnando con una bella insalata mista.

Ingredienti principali della ricetta:

• cannella
• curry
• pasta sfoglia
• pollo

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