Polpette ai salumi

Le polpette ai salumi sono una alternativa alle classiche polpette di carne, in questa versione oltre alla carne vengono aggiunti i salumi, in particolare mortadella e wurstel, per dare quel tocco ancora più buono ed appetitoso!
Ingredienti per le polpette ai di salumi:

• 300 gr carne tritata mista (suino-bovino)
• 2 wurstel
• 125 gr mortadella 
• 2 Uova
• 50 gr parmigiano reggiano
• un pizzico di curry
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe

Nel mixer da cucina tritate la mortadella a cubetti ed i wurstel, uniteli in una ciotola insieme alla carne tritata, poi aggiungete le uova sgusciate e intere, il formaggio parmigiano grattugiato, un pizzico di curry, sale e pepe.Mescolate fino ad ottenere un  bel composto omogeneo.

Formate delle polpette passandole nel pangrattato, quindi friggetele in abbondante olio caldo, fatele quindi asciugare su carta assorbente.Se preferite una versione delle polpette ai salumi un pò più leggera, potete cuocerle in frono a 180 gradi per 30 minuti circa. Servite le polpette ben calde.