|⇨ Polpette al vino

Le Polpette al vino sono lo sfizioso ed invitante secondo dal sapore decisamente autunnale che abbiamo selezionato per voi e per concludere la nostra consueta rubrica settimanale dedicata al Bimby, uno dei robot da cucina tra i più conosciuti e diffusi in Italia.

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La ricetta che stiamo per proporvi è quella di un secondo che incarna alla perfezione la stagione autunnale. Un secondo che qui ci viene reinterpretato e proposto secondo la filosofia del Bimby. Come avvenuto per molti dei piatti che già in passato vi abbiamo proposto, anche per le Polpette al vino, risulterà estremamente semplice da realizzare e, grazie al nostro insostituibile Bimby, le si realizzeranno anche molto facilmente. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter preparare le Polpette al vino.

Ingredienti per 4 persone:

- 450 g di macinato di vitello
– 2 uova
– 50 g di pane raffermo
– ½ cipolla
– 40 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
– 100 g di farina 00

– 100 ml di vino rosso
– 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– Prezzemolo q.b.
– 1 pizzico di pepe Sale q.b.

Procedimento:

Riunite la carne, le uova, il pane raffermo (che avrete ammollato sotto l’acqua corrente, in modo da ammorbidirlo), il prezzemolo, il parmigiano, un pizzico di pepe e il sale nel boccale del Bimby e lavorate alla velocità 3 per 30 secondi. Prendete il composto, formate tante polpette con le mani e passatele nella farina, che avrete messo sopra un piatto piano. Pelate la cipolla, affettatela e fatela soffriggere nel boccale del Bimby con 2 cucchiai di olio per 1 minuto alla velocità 4 e una temperatura di 100°C. Unite le polpette, un bicchiere d’acqua e il vino, salate e impostate la temperatura Varoma per 30 minuti a una velocità 4. Impiattate le polpette, conditele con il sughetto e servitele in tavola.

Nota Bene:

Ammorbidite il pane sotto il getto d’acqua e strizzatelo bene prima di unirlo agli altri ingredienti, sbriciolandolo con le mani in modo che si amalgami con più semplicità.

Se non vi piace il sapore troppo deciso del vino rosso, potete sostituirlo con un vino bianco secco, fresco profumato.