“Polpette alla crema di melanzane”

“Polpette alla crema di melanzane” Buona sera a voi tutti miei amici J Il caldo si fa sentire vero? In questi giorni l’unico rimedio è il mare, lunghe nuotate distendono i muscoli e la mente J Vi presento un secondo se vogliamo anche “Finger Food”. J Di una bontà… ma vediamo come ho fatto per realizzarlo! Ci occorre. Melanzane 4, 5 uova intere, pan grattato q.b. formaggio grattugiato q.b. Prezzemolo, Una piccolissima quantità di aglio, carry, Una spolverata di pepe bianco, Un pizzico di noce moscata, Un pizzico di sale, E basilico come presentazione.
Ho privato le melanzane della loro buccia esterna, li ho bolliti fino a renderli morbidi.

Nel frattempo ho affettato le melanzane per poi andarle a passare in una pastella realizzata con: Acqua frizzante, uova intere, un pizzico di sale e farina (00) “Consiglio Rosignoli”. Per poi friggerli in abbondante olio d’oliva consiglio extravergine “Dante”.
E li metto da parte.

Riprendo le melanzane che ho bollito in precedenza 
e una volta raffreddati ho reso il tutto a crema con un minipimer a immersione.
Nella quale ho inserito; Le uova, il pan grattato, il formaggio, il prezzemolo trito, l’aglio tritato finemente, e tutte le spezie!

Riprendo l’impasto delle polpette, dandole la classica forma appunto della polpetta. J E la ripasso nel pangrattato, ora sono pronti per essere fritti!

Presentazione: Posiamo le fette di melanzane precedentemente fritte e sopra di esse le polpette, servire si calde che fredde con fogli di basilico! Spero vi piacciono J vi racconto quest’aneddoto viene la mia piccola nipotina di 3 anni e mi dice zia ho fame, ed io Amore vuoi le polpette? La mamma mi dice no Antonella non glie ne dare tanto non ne mangia J  ma io testarda come sono ci ho voluto provare non vi porto alla lunga se li è mangiati tutti quelli che erano rimasti, alche mia cognata mi fa ma me li fai assaggiare? Cos’hanno di così speciale queste polpette? Appena li assaggia mi fa: accidenti quanto sono buoni J ecco perché ne ha mangiati tanti! Questo per farvi capire la bontà di queste polpette pur con ingredienti semplici!
E buon Appetì... Grazie di aver letto sin qui Vi abbraccio tutti e se siete in vacanza Divertitevi!

Colgo l’occasione per dirvi amici miei che sono così felice in questi giorni J la mia bella nipotina vi ricordate la cantante? Ha vinto Guardate il video della sua bellissima esibizione qui nella mia pagina di “facebook”. Qui invece l’articolo con la foto mentre riceve il trofeo! Massafra,Festival "Canta che ti passa": trionfa la 25enne Maristella Pignatelli
Ho ancora i brividi, sono la sua fans sfegatata :). Spero tanto di non avervi tediato!
A presto Antonella.