La mia amica Elena, che ringrazio, mi ha passato questa ricetta golosissima per variare un po' la dieta dei nanetti. Lei a sua volta l'ha ricevuta da una sua amica che l'avrà ricevuta da chissà chi. Quindi non posso svelarvi la paternità o maternità della ricetta, posso solo dirvi che a me è sembrata ottima e la proverò stasera stessa.
Ingredienti:
400/500 gr. di carne macinata (a scelta manzo, vitello o carni bianche)
1 yogurt bianco naturale
3 fette di pane raffermo senza crosta, bagnato nel latte o in acqua
1 uovo
Prezzemolo o menta, secondo i gusti
4/5 cucchiai da tavola di parmigiano o grana
pangrattato
sale
Cottura: 20 minuti circa
"Impastate" bene la carne con yogurt, pane, formaggio, uovo, sale. Aggiungete il prezzemolo o la menta.
Le polpettine (più piccole sono e più son gustose) vanno schiacciate un pochino e ripassate nel pan grattato.
Per renderle più compatte, potete metterle in frigo per un'oretta.
In una padella alta mettete un bicchiere scarso d'acqua e 3 cucchiai d'olio, riscaldate fino a che l'acqua non bolle. A questo punto mettete le polpette nell'acqua e coprite, tenendo la fiamma bassa.
Dopo 10 minuti girate le polpette. A fine cottura le polpette cacceranno un ottimo sughetto (lo yogurt).
Buon appetito e buon fine settimana!
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