Polpette di ceci al limone

Polpette di ceci al limone

I ceci sono un legume che Cecilia deve ancora imparare ad apprezzare!

A dire il vero lo ha sempre un po' snobbato, ma come sapete lei non è mai stata una grande forchetta, quindi magari non era niente di personale nei confronti dei ceci!!

Per questo sto cercando di riproporre e farle gradire questo legume buono e nutriente, con tante ricette a base di ceci!

Uno di questi esperimenti sono state queste polpette di ceci al forno!

Ne ha mangiata una e mezza, e già direi che è una conquista!

Sono molto fresche per via del limone, e sono ottime anche fredde, da mangiare in giardino, da portare ad un pic nic o sotto l'ombrellone!

Ricetta polpette di ceci al limone

220g ceci cotti
1 limone spremuto
2 carote
4 cucchiai di pangrattato (usato quello speciale se per celiaci)

Se usate i ceci già cotti scolateli e sciacquateli abbondantemente sotto l'acqua corrente. Frullate poi i ceci e le carote lavate e sbucciate insieme al limone spremuto. Aggiungete il pangrattato e formate con le mani le polpette. Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per 20 minuti.

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